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给宝宝的橙子蒸蛋糕(0/5)
三只全蛋加盐打散。一定要确保容器无油无水。
分次加入糖和橙皮打发至湿性发泡。原谅我一个人没有拍中间的整个过程。可以参考一般的做蛋糕过程。
分次筛入低粉和泡打粉。像炒菜一样翻搅，千万别搅拌，会消泡，蒸出来就不松软了。
慢慢倒入橙盅，这个橙盅是把一头切掉挖掉里面的肉，留盖上锅的时候用，防止蒸汽落进去使蛋糕表面不平整。我这个配方因为用的橙子个头小而没有用完，如果是用大的脐橙的话就正好。
蒸锅沸腾时上锅大火蒸25分钟，关火一分钟后掀盖儿拿出。如果是用模具的话一定要倒出。