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水晶皮冻(2/7)
猪皮沸水加料酒、姜片煮5分钟。捞出。
煮好的猪皮，用刀刮去白色油脂，呈图片半透明就好，因为买了处理好的皮所以不用拔猪皮残留猪毛，如果皮上有，一定要去除干净。
处理好了切块
高压锅放入猪皮，加水（2升）普通锅3升水，加料。
加料酒、盐、生抽。高压锅压40分钟。
肉皮熬好后打捞出调料，再倒入容器，放入冰箱过一夜，这是第二天凝固好的样子。
配上蒜泥油碗，爽滑可口！逢年过节餐桌必备哦！