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小酥肉(5/6)
牛肉洗净，切成手指粗细的条
加入盐，花椒粉，鸡蛋一个，腌制10分钟
加入淀粉拌匀
做油锅，油温6-7成热时，将肉逐条下入，炸至微黄上色捞出
把炸好的肉放入容器中，放入姜片，加入水，水量和肉持平，少许盐，然后放入高压锅，隔水蒸35分钟，自然排气后取出
好了，油汪汪，黄亮亮，真的好香！