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盘龙茄子(9/9)
茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！
里面摸上干淀粉。
胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。
将肉馅塞入茄子片中。
上面再抹上淀粉。
下油锅炸至两面金黄。
锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。
放入芹菜、生抽、芹菜。
放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。