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盘龙茄子的做法

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盘龙茄子

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我今天买的茄子样子不太好，一头大一头小，应该买两头差不多大的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅适量

、

淀粉适量

、

红辣椒 2个

、

芹菜少许

、

番茄酱适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

胡萝卜半根

、

大蒜白适量

、

陈醋少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！
步骤2/9 点击查看大图
里面摸上干淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。
步骤4/9 点击查看大图
将肉馅塞入茄子片中。
步骤5/9 点击查看大图
上面再抹上淀粉。
步骤6/9 点击查看大图
下油锅炸至两面金黄。
步骤7/9 点击查看大图
锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。
步骤8/9 点击查看大图
放入芹菜、生抽、芹菜。
最后一步点击查看大图
放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。

小贴士

注意里面的肉不要塞太多，不然口感不太好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-19

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