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熘肝尖(1/4)
猪肝切5mm厚大片，适量料酒，花椒粉，盐，淀粉抓匀，放置片刻。
适量蒜苔切段，胡萝卜切半圆片，待用。
葱，蒜切末，姜切丝，待用。
1、油锅加热，先入猪肝，炒至变色马上盛出；2、油锅加热，入葱姜爆锅，加入蒜苔和胡萝卜翻炒片刻；3、加入已炒好的猪肝一起翻炒；4、加入糖，盐，酱油，醋一起翻炒，最后加蒜末翻炒出锅，即成。