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新年必备之烤箱年糕(6/11)
材料大集合，用肉厚的大枣去核切丁备用，大概用了六七个枣。
没有圆的固底模，用了8寸方模代替。模具四周和底部涂一点点油备用。
椰蓉铺入烤盘，烤制微黄取出备用。一不留神没看住有点火大了哈。
鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀。
加入糯米粉拌至干粉状，再倒入90ml牛奶搅拌至顺滑无颗粒状。ps：家里糯米粉不够啦加了30克的大黄米粉，所以看起来面糊微黄。
倒入剩下的190ml牛奶，搅拌均匀。
加入香草精和盐搅拌均匀。
面糊倒入模具、烤箱180度预热，170度烤25分钟。
取出烤盘，上面撒上椰蓉再撒上红枣碎，用勺子轻压至面糊里（防止后续烤制枣被烤干）。
再次送入烤箱，170度25-30分钟，表面上色即可。
成品图。