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新年必备之烤箱年糕的做法

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新年必备之烤箱年糕

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今天是大年三十，在这里祝福大家万事顺意，身体安康，羊年大吉“年年糕升”！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 220g

、

白糖 100g

、

牛奶 280ml

、

鸡蛋 3只

、

椰蓉 22g

、

香草精 3ml

、

盐 2g

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大集合，用肉厚的大枣去核切丁备用，大概用了六七个枣。
步骤2/11 点击查看大图
没有圆的固底模，用了8寸方模代替。模具四周和底部涂一点点油备用。
步骤3/11 点击查看大图
椰蓉铺入烤盘，烤制微黄取出备用。一不留神没看住有点火大了哈。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入糯米粉拌至干粉状，再倒入90ml牛奶搅拌至顺滑无颗粒状。ps：家里糯米粉不够啦加了30克的大黄米粉，所以看起来面糊微黄。
步骤6/11 点击查看大图
倒入剩下的190ml牛奶，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入香草精和盐搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
面糊倒入模具、烤箱180度预热，170度烤25分钟。
步骤9/11 点击查看大图
取出烤盘，上面撒上椰蓉再撒上红枣碎，用勺子轻压至面糊里（防止后续烤制枣被烤干）。
步骤10/11 点击查看大图
再次送入烤箱，170度25-30分钟，表面上色即可。
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成品图。

小贴士

方子来自美食美学烘焙，稍做改动用了原方子百分之七十的材料，糖百分之七十应该是105克，因不喜欢吃太甜的只放了80克，做好尝过之后刚刚好。面糊很稀所以要用固底模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-18

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