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香炸鲈鱼块(7/7)
鲈鱼切块，下蚝油，盐，姜，大葱，料酒腌制20分钟
青椒切碎
鸡蛋里放少许盐
面粉
把腌好的鱼块先沾蛋液再裹干面粉后下锅炸
油温要5成左右，鱼块下锅后可把火稍微关小些，炸3～5分钟后捞起，待油温再次升高时复炸一次！
炸好后另起油锅，蒜泥爆香，下青椒翻炒，放椒盐，最后放鱼块，翻炒片刻后装碟～忘记拍完工后照片～