香炸鲈鱼块
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步骤1/7
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鲈鱼切块，下蚝油，盐，姜，大葱，料酒腌制20分钟
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步骤2/7
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青椒切碎
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步骤3/7
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鸡蛋里放少许盐
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步骤4/7
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面粉
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步骤5/7
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把腌好的鱼块先沾蛋液再裹干面粉后下锅炸
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步骤6/7
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油温要5成左右，鱼块下锅后可把火稍微关小些，炸3～5分钟后捞起，待油温再次升高时复炸一次！
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最后一步
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炸好后另起油锅，蒜泥爆香，下青椒翻炒，放椒盐，最后放鱼块，翻炒片刻后装碟～忘记拍完工后照片～
鱼要进行二次复炸才更好锁住水分，外酥里嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-18
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