首先做香蕉卡仕达酱~香蕉牛奶和鸡蛋放到搅拌机搅拌均匀。
一边不断搅拌一边小火加热，熬煮至粘稠，关火再搅拌几下。盖好锅盖防止表面变干。
接下来做蛋糕卷。鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和两根打成泥的香蕉，牛奶放在一起。
蛋黄糊打匀后加入融化的黄油搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀。最后筛入低筋面粉。
烤盘里抹一层油，然后铺上一层烘焙油纸。然后分三次加入白砂糖，把蛋白打至湿性发泡。
搅拌好的面糊取出两部分放入小碗中，分别加入不同量的可可粉调成两种咖啡色的面糊。然后把打发的蛋白分别取少量与两种面糊拌匀。
用小勺挖取不同色的面糊随意在油纸上画出豹纹的形状，入预热150℃的烤箱烤1分钟以定型。
剩下的蛋白霜分三次以上下切拌的手法与原色面糊混合均匀。
混合好的面糊倒进油纸上，震出大气泡，然后入预热180℃的烤箱烤15至20分钟。
烤好之后取出来倒扣在烤网上，稍微晾一下，撕掉油纸。
晾晾之后取一张新的油纸，把蛋糕倒扣上去，花纹面朝下，抹上做好的卡仕达酱。然后把蛋糕卷起来，用油纸包紧放入冰箱冷藏室。
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