豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）
家里有熟透的香蕉怎么办?解决不掉就试试这款萌萌哒豹纹香蕉蛋糕卷吧~
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步骤1/15
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首先做香蕉卡仕达酱~香蕉牛奶和鸡蛋放到搅拌机搅拌均匀。
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步骤2/15
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倒入小锅，筛入玉米淀粉搅拌均匀。
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步骤3/15
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一边不断搅拌一边小火加热，熬煮至粘稠，关火再搅拌几下。盖好锅盖防止表面变干。
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步骤4/15
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接下来做蛋糕卷。鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和两根打成泥的香蕉，牛奶放在一起。
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步骤5/15
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蛋黄糊打匀后加入融化的黄油搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀。最后筛入低筋面粉。
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步骤6/15
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搅拌好的面糊待用。
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步骤7/15
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烤盘里抹一层油，然后铺上一层烘焙油纸。然后分三次加入白砂糖，把蛋白打至湿性发泡。
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步骤8/15
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搅拌好的面糊取出两部分放入小碗中，分别加入不同量的可可粉调成两种咖啡色的面糊。然后把打发的蛋白分别取少量与两种面糊拌匀。
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步骤9/15
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用小勺挖取不同色的面糊随意在油纸上画出豹纹的形状，入预热150℃的烤箱烤1分钟以定型。
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步骤10/15
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剩下的蛋白霜分三次以上下切拌的手法与原色面糊混合均匀。
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步骤11/15
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混合好的面糊倒进油纸上，震出大气泡，然后入预热180℃的烤箱烤15至20分钟。
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步骤12/15
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烤好之后取出来倒扣在烤网上，稍微晾一下，撕掉油纸。
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步骤13/15
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刷上一层蜂蜜水，可以有效防止开裂。
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步骤14/15
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晾晾之后取一张新的油纸，把蛋糕倒扣上去，花纹面朝下，抹上做好的卡仕达酱。然后把蛋糕卷起来，用油纸包紧放入冰箱冷藏室。
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最后一步
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在冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-16
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