控糖党福利“香蕉蛋糕”
这是一款口感像磅蛋糕,但热量却比磅蛋糕低至少一半的“香蕉蛋糕”!为什么是一半,因为相较于传统的磅蛋糕,不管是黄油还是糖的用量都减半了,做法还超级简单,唯一的要求就是香蕉肉尽量用完全熟透的香蕉,香味会非常浓郁,烤的时候真的满屋飘香,香蕉和黄油的搭配简直绝了!相信你吃过一次就忘不掉了! 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/15
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准备好主要的食材,泡打粉和小苏打都是缺一不可。香蕉肉是去皮称重120克。
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步骤2/15
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香蕉尽量选用完全熟透的香蕉,做出来的才更香。香蕉切成短段,用料理机搅打成香蕉泥备用。如果没有料理机也可以用勺子压成泥,所以香蕉够软才好操作。
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步骤3/15
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黄油提前室温软化。
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步骤4/15
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软化好的黄油中倒入细砂糖和盐。
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步骤5/15
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先用刮刀略微翻拌一下,看不到干粉即可,这样可以防止用电动打蛋器导致的糖粉飞出。
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步骤6/15
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用电动打蛋器将黄油搅打至膨胀发白后,分3次倒入蛋液。
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步骤7/15
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每次倒入蛋液都要用打蛋器将黄油和蛋液打至完全乳化,然后再加下一次的蛋液,直到把蛋液全部加完,黄油和蛋液打至完全乳化,没有水油分离的状态。
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步骤8/15
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接着倒入香蕉泥,略微翻拌均匀就可以了。
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步骤9/15
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低筋面粉,小苏打,泡打粉混合过筛倒入黄油糊中,用刮刀翻拌均匀即可。
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步骤10/15
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将面糊倒入长条模具中。我用的是做磅蛋糕的磨具。
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步骤11/15
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震平面糊后撒上适量杏仁片,没有可以不撒,也可以换成芝麻,花生碎,瓜子之类的你喜欢的食材。
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步骤12/15
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烤箱提前预热170℃,中层烤35分钟至表面上色。
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步骤13/15
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出炉后晾凉再脱模。
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步骤14/15
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脱模后就可以切片食用了,秋冬密封保存一天一夜是没有问题的。
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最后一步
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当早餐真的是绝绝子啊!烤制的时候那个黄油和香蕉混合的香味简直是太诱人了。口感是细腻柔软的,非常好吃,很像磅蛋糕的口感,但因为改良了配方,黄油和糖的量都减少了一半,所以没有磅蛋糕那么甜腻,热量也比磅蛋糕低很多,控糖***的福音~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-11
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