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苹果派(0/8)
先制作派皮,黄油软了之后加低粉,糖,揉搓。搓到成粗玉米粉的样子就可以了。加水,揉成面团,放冰箱里冷藏1小时以上
苹果削皮后切成小块,不要太大也不能过碎!
锅内加黄油,放苹果翻炒一小会后加糖,我家正好有葡萄酒就干脆倒了些进去煮 不加也可以
自己可以尝一下软硬度,苹果煮到略软时就可以加入玉米淀粉糊啦 最后的派馅是要稠稠的那种
拿出面团,2:1分开 案板上撒面粉,多的那份用擀面杖擀平,最好能薄些!派皮怎么入膜大家应该都知道的吧!记得再用叉子戳孔!
另外小的一份面团同样擀平成圆形,用刀切成一条一条的,编织成网格状(看我的成品图应该可以捉摸出编法,我也是看别人的图自己悟出来的) 记得不要把放在派表面的这个网擀得太厚,不然吃起来口感也不好的
倒入冷却的派馅 网格可以编好后直接小心的放上去,刷全蛋液,可以多刷点哦烤出来好看
烤箱200度预热后烤10余分钟 这时间不好说的,我家烤箱比较爆很快就好了 重要的还是自己在烤箱旁观察,上色后就好了