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苹果派的做法

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苹果派

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根据君之方子做的比较简单的一款派~

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 140g

、

黄油（派皮） 60g

、

细砂糖 15g

、

水 40g

、

苹果两个

、

细砂糖 40g

、

黄油 10g

、

葡萄酒 20ml

、

玉米淀粉

、

全蛋液

烹饪步骤

步骤1/8
先制作派皮，黄油软了之后加低粉，糖，揉搓。搓到成粗玉米粉的样子就可以了。加水，揉成面团，放冰箱里冷藏1小时以上
步骤2/8
苹果削皮后切成小块，不要太大也不能过碎!
步骤3/8
锅内加黄油，放苹果翻炒一小会后加糖，我家正好有葡萄酒就干脆倒了些进去煮不加也可以
步骤4/8
自己可以尝一下软硬度，苹果煮到略软时就可以加入玉米淀粉糊啦最后的派馅是要稠稠的那种
步骤5/8
拿出面团，2:1分开案板上撒面粉，多的那份用擀面杖擀平，最好能薄些！派皮怎么入膜大家应该都知道的吧！记得再用叉子戳孔！
步骤6/8
另外小的一份面团同样擀平成圆形，用刀切成一条一条的，编织成网格状（看我的成品图应该可以捉摸出编法，我也是看别人的图自己悟出来的）记得不要把放在派表面的这个网擀得太厚，不然吃起来口感也不好的
步骤7/8
倒入冷却的派馅网格可以编好后直接小心的放上去，刷全蛋液，可以多刷点哦烤出来好看
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烤箱200度预热后烤10余分钟这时间不好说的，我家烤箱比较爆很快就好了重要的还是自己在烤箱旁观察，上色后就好了

小贴士

趁热好吃，因为冷了苹果的水分会把派底部给搞湿口感就不好了。烤出来非常好看哦！很有成就感的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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