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芋粒香姞臘味飯,(4/9)
用熱水先將各臘味浸軟一点，亦可減去大量油
將芋頭切粒
將臘鴨肶斬件，臘腸切薄片，臘肉切粒，冬菇切粒
米洗淨備用
干葱切碎
熱鑊下油將干葱炒香，加入各種臘味，蝦米及冬菇炒片刻，備用
米洗淨，放入電飯煲，加水及芋粒按掣煮至飯滚，即將所有炒好的臘味傾入蓋飯面，蓋上煲蓋，直至電飯煲自動操作完成，不要開蓋焗2O至3O分鈡
將炒過臘味的鑊重新加熱，加小許油煑熱各伴飯調味料待用
打開飯蓋用飯壳將所有材料與飯撈成一起，裝上碗，随個人口味下伴飯調味料即成