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经典菲力牛排(6/6)
先将牛排泡在冷水里去血水20分钟。
将牛排捞出，重新倒入白葡萄或者红葡萄酒，少量海盐，红圆葱片，蒜瓣切片，酒量没过牛肉最佳。腌制半小时至一小时。
锅内倒入橄榄油或者黄油，中至大火，放入红圆葱和蒜片爆锅片刻，放入牛排煎三分钟。至一面略焦。不要经常翻面，可一面煎。
牛排煎好后，可煎一个鸡蛋，圆葱片控制形状，不翻面，注意小火。
清水烧开，加入适量盐，放入芦笋，煮2-3分钟。切勿煮过久。
将牛排盛出，上面放少量盐和黑胡椒，我还洒了少许basil粉末装饰。装盘。