棒骨用刀磕成两段，有时间的可以用水泡上一段时间，出血水，凉水下锅，加入姜片，料酒，大火煮几分钟，出血水，捞出放入有热水的阿迪锅，加姜片，葱段，花椒，大料，大枣等调料，三十到四十分钟，出锅即可沾蒜酱吃，在汤里加入香菜，葱花，就是大骨头汤