将肉放水中加生姜，花椒煮五成熟后放在锅中闷七成熟，切片。炒锅加热将肉片放入，煎至两面微黄起锅。锅中放油加入姜，豆瓣，豆豉，蒜片，煎香后放入肉片，蒜苗，放入少许白砂糖，起锅即可