1、将虾尾洗净，晾干2、葱切段，姜切片备用3、郫县豆瓣酱剁碎4、煮辣椒麻椒水，开锅即可，水倒出备用5、在盛有麻椒辣椒的锅里倒油，油热后，翻炒辣椒，麻椒，直至把水分炒干6、放葱姜八角炒香，放郫县豆瓣酱，炒出香味8、放虾尾，翻炒几下至虾尾被调料沾满9、一入料酒，糖，继续翻炒10、把之前煮的料水倒进去，转小火，烧十分钟，靠汁，出锅