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柠檬家水煮鱼(3/4)
下油烧辣，关火，油凉一下开火炒豆瓣和盘中调料
翻炒出香味后，加水或骨头汤熬制几分钟之后，下码好的鱼（码鱼用少许盐、淀粉、鸡蛋清、料酒），2分钟后起锅
起锅后倒入事先煮好平菇的碗里
最后加辣椒面在鱼上用热油淋上