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法式Bretagne炖肉配红酒梨胡萝卜榄(6/15)
将牛肉凉水放入锅中，中火，不停的撇去浮末血污，不要煮熟
把胡萝卜，洋葱，卷心菜切成块，在一边备用
牛肉走水好了以后，把牛肉和蔬菜接着用凉水，中火慢慢煮
锅里加一点百里香，不要放多了，一点点就好
趁着煮牛肉，把黄油和面粉炒黄油炒面，比例1.1，可以加或者减少量，炒到深黄色，取出备用
在锅里倒入红酒，糖，糖多放一点
为了节省时间，把梨切成片，放进红酒和糖里煮，中火一直煮到浓缩变色
现在开始做胡萝卜榄
切成长方形条
胡萝卜大约长五厘米，用刀子从四个角，往下削
胡萝卜橄榄有六边，有八边，我这次做的六边的，均匀一点
胡萝卜橄榄加上黄油，罗勒叶，盐，翻炒
肉煮好了，把肉取出来，再倒出一点汤
在锅里倒一点肉汤，一点牛奶，淡奶油，再一点一点加黄油炒面，变浓稠一点，就可以
把肉放入奶油汤里，炖一会就可以加盐调味