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紫薯挞/紫薯派(17/21)
黄油切小块室温软化，加糖粉。我太懒了，没切小块，后来塔皮有点小黄油不均匀。
用力搅拌均匀，软化成一体。
逐个加入鸡蛋，还是用力不停搅拌软化均匀。
加油啊，小伙伴，越均匀越好。
一次性加入低粉，搅拌。
成小块状后，用手和。
至均匀不沾手。
包保鲜袋放冰箱冷藏最少6个小时。
奶油奶酪加糖隔水融化
紫薯蒸熟，擀面杖碾均匀成泥
奶油奶酪至细腻无杂质
加入紫薯泥。搅拌均匀
逐个加入鸡蛋搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
塔皮拿出，撒高粉，用擀面杖压平
均分20克小髻子，压平入塔模
加入紫薯糊
预热烤箱140度，中层，25-30分钟。依据烤箱温度，至表皮成熟，散发香味。
成熟
我咬的
打包完毕