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香菇鸡蛋苦瓜卷(3/7)
红辣椒切碎丁；
苦瓜切段，用勺子或
香菇切碎丁备用；
鸡蛋加等量（可用鸡蛋壳测量）的凉开水（这样蒸完不起泡）搅匀装盘，蒸两分钟；
腌好的苦瓜摆盘；
香菇用【小火】慢慢炒出香味，另打一鸡蛋搅匀，然后将蛋液撒在香菇上迅速翻炒，这样不仅提鲜还可以使香菇不散。加入盐和蚝油少许，出锅，塞入苦瓜圈中。上锅蒸三分钟；
热锅凉油，爆香蒜末，加入红辣椒丁，加一点点盐和糖提味，摆到上面就大功告成啦～[胜利]