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黄鱼面(2/3)
将橙皮33克与水17克打成汁，加入到面粉中，再加100克水、盐、碱，和面醒发，拉面，煮熟
将黄鱼片净肉50克，加生粉腌5分钟，煎熟，将剩下鱼骨鱼头过油，炸至金黄捞出，加水250克，盐，味精各5克，大火煮10分钟
将煮熟的拉面放入鱼汤，放上黄鱼肉，撒上猪油炒香的雪菜粒、冬笋丝