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黄鱼面的做法

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黄鱼面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

橙皮 33g

、

高筋面粉 200g

、

盐 5g

、

碱 3g

、

250g/黄鱼 1条

、

生粉 2g

、

雪菜 50g

、

冬笋 50g

、

熟猪油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将橙皮33克与水17克打成汁，加入到面粉中，再加100克水、盐、碱，和面醒发，拉面，煮熟
步骤2/3 点击查看大图
将黄鱼片净肉50克，加生粉腌5分钟，煎熟，将剩下鱼骨鱼头过油，炸至金黄捞出，加水250克，盐，味精各5克，大火煮10分钟
最后一步点击查看大图
将煮熟的拉面放入鱼汤，放上黄鱼肉，撒上猪油炒香的雪菜粒、冬笋丝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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