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红烧肉(0/11)
五花肉洗净，切成4cm备用
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
下入60度左右的温水至刚好没过肉。
下料酒，大火做开
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味
捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用