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#菁选酱油试用之花菜烧腊肉(7/9)
腊肉切小片。
蒜切片。
花菜切小朵后用水反复清洗几遍。可以撒一点点盐。用淡盐水浸泡出细菌或者小虫。
倒入少量的油。待油烧开后倒入蒜和花椒。爆香。注意油温不要太高。
倒入腊肉进行翻炒。将腊肉的油都尽量炒出来。
倒入少量菁选酱油调味。
腊肉炒至基本出油后倒入花菜。继续翻炒。
翻炒花菜约1分钟后倒入水。水以刚好没过菜品为宜。然后盖上盖子焖烧。
烧至花菜基本烧熟后。另起小碗。加入一勺淀粉和适量的水。调和成芡汁。倒入菜中。搅拌均匀后就起锅啦。