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广东年夜饭必备 - 合家团圆之腊味荷叶饭(4/23)
胡萝卜、腊肠切丁备用，蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。
大米与莲子洗净后浸泡两小时，水份必须没过大米；泡好后把多余的水份倒掉备用。
锅子里放入适量的水烧开，荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。
煮开后荷叶变软后即可捞出备用，无需长时间在水里煮。
将腊肠放入冷锅里，小火慢慢加热煸炒。
由于腊肠容易焦，小火的稍微煸炒至闻到香味即可。
加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子，可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。
材料加入后中小火煸炒1分钟。
加入泡软的大米。
加入调好的调味料。
翻炒五分钟后即可熄火。
将煮软的荷叶放入大碗里，荷叶的边缘可以稍微修剪；这样尺寸就不会太大。
荷叶修剪好后放入炒过的大米，用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。
将边上的荷叶往上折起，别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。
放入加热好的蒸锅里，中火蒸一个小时。
荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出，把牙签取出即可食用。
成品。
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