最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。我在炒菜之前用水绰一遍 为了防止下锅后油溅出来 将切片的口蘑晾干
口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
菠菜洗净 拦腰切断 过水炒一遍 在过一遍冷水 晾干
热锅冷油放入 葱花 蒜末炝锅 香味儿出来后放入晾干的口蘑片（只要表面略干即可） 翻炒
待口蘑略变煎黄 加入耗油 草菇酱油 料酒 提色 提鲜 加入适量的 食盐
快出锅前加入炒好的菠菜翻炒均匀 其实菠菜摆盘也好 就像普通的香菇油菜 但老公不喜欢菠菜过水的口感 于是就一起翻炒
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