油锅加热后放入姜片、大蒜子翻炒出香味后加入切碎的洋葱与胡萝卜翻炒。再加入番茄丁翻炒至糊状加少许白糖、盐巴、番茄酱（如喜欢酸甜囗味就多加一些）后加水，盖上锅盖烧开后再烧3分钟左右。

倒入鱼头与鱼骨（己用盐巴、料酒、淀粉、蛋清醃渍十五后过开水）。烧开后再烧五分钟左右倒入鱼片（己用盐巴、料酒、淀粉、蛋清醃渍十五后过开水）烧

烧开后再烧少许时间起锅，洒上香菜与少许芝蔴