把油预热，调至中火，加姜蒜炒香，加豆瓣酱，生抽，火锅底料（麻辣烫料），炒至火锅底料融化即可。然后加水（骨头汤或鸡汤），加八角，三奈，草果，香叶，干辣椒，花椒小米辣（三四颗），十三香，辣椒粉（根据自己口味调试辣度），用大火把水烧开，转至中火，熬出香味可加菜，再用盐、味精调味，起锅后撒上白芝麻和葱花即可。