先煮面 水要多 蝴蝶面很吸水 又很难煮 在水中加少量盐 防止面粘在一起
姜切末 蒜切末 分别装在小碟里 辣椒切块 莲花白切块 不要切太碎 在切菜准备过程中要不时翻搅正在煮的面
面煮熟后 沥干水分捞出放在大碗里 淋少许橄榄油 搅拌均匀 防止粘在一起。面可以在出锅前尝一下熟了没
锅中倒油 烧热 放入姜末炒香 在放入切好的辣椒和莲花白 依自己的口味倒入适量的醋 翻炒几下 倒入煮好的蝴蝶面 再翻炒均匀 小火 在面上倒入番茄沙司和甜辣酱和适量的盐 继续翻炒均匀 最后放入切好的蒜末
小火翻炒 待蒜香味出来后 加入几滴酱油炒匀 就可以出锅了
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