蔬菜夹(
4
/11)
我今天做的是茄子和西葫芦。还可以做土豆,藕。
茄子去皮
肉馅要细腻。把调料除了面粉,淀粉,鸡蛋都放进去,我把葱沫一起搅到肉里了。
搅拌好的肉馅放一个鸡蛋(全蛋)和淀粉,继续搅拌均匀,上劲。
上劲要顺着一个方向搅拌
茄子和西葫芦都是切这样的片,两片间要留点连接。
因为西葫芦汁水多,所以先给茄子夹肉馅,防治出水,因为肉馅有咸味了。
两个鸡蛋加水把面粉搅拌成糊状,面粉和水的量根据茄子和西葫芦量的多少订。里面加少量的盐,鸡精。肉馅已经是咸的了。
炸的时候先炸西葫芦的,后炸茄子。也是怕放久出水。油温八成就开始炸。
金黄,起鼓就熟了。
快做一次吧,很好吃