青红甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切五六毫米左右厚度的片，鸡蛋打散
平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐反正面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉
放入不沾平底锅，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎。
翻过来的一面会有蛋液不均匀的地方，用勺子舀上碗里剩余的蛋液，全部蛋液都能用上，下面定型后再翻过去一次，稍微煎一下。
把煎豆腐锅拿离灶台，另起一锅。
提示～这里可以把煎好的豆腐铲到一旁，下面步骤就在这口锅里操作，无需换锅。
把煎豆腐锅放回灶台，倒入汤汁，中小火煮，期间给豆腐翻个面
汤汁收一半，撒上青红椒丁。
可以换成辣椒、香菜末，看自己喜好。
视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会很好吃。
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