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炝拌土豆丝(4/4)
1.用切菜器切土豆丝、胡萝卜丝。香菜切段。
用热水焯土豆丝，待土豆丝没有生味捞出，再放入凉水中（这样土豆丝更香脆）。
将土豆丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入容器中。加入盐、糖、米醋、鸡精拌匀。 锅中放入少许色拉油油，待油温八成热放入干辣椒、花椒粒炸香。
将花椒粒、干辣椒捞出，用剩余油倒入容器中。拌匀即可。