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辣豆干(4/7)
豆干切小块，油烧热后撒一点盐，下豆干大火炸起泡，（薄豆干就小火炸）
大量蒜切末，葱、干辣椒切末
佐料，可以根据自己的口味更换不同佐料
豆干炸至表面起泡泡
这样
豆干趴开，小火下入干辣椒和蒜末炸到香味飘出
各种佐料加入小火翻炒，拌匀加入大葱葱末，起锅加料酒好入味。这个过程的重点就是小火，防止焦掉