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爆炒花甲螺(4/6)
花甲螺放淡盐水中养半小时左右，使其吐净泥沙
切姜丝和辣椒，拍蒜米
洗干净芫茜（别的地方叫香菜），切小段
炒酸笋，加点盐，炒干水份后放油装盘
放油爆香姜丝，蒜米和辣椒
下花甲螺炒一下，加料酒和盐盖锅盖焖几分钟，然后下酸笋和芫茜，最后放蚝油炒均匀后装盘。