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绣球酥肉_天津年夜饭必备(13/14)
将肉放锅子里，加姜片煮20分钟！
捞出用餐纸吸干水份
在肉皮上抹上少许蜂蜜和老抽
平底锅中放油，肉皮朝下，煎至肉皮起小泡就好，盖上锅盖煎！防止溅油！
改3厘米左右的方块
锅中加少许油，将肉煎出多余的油，微焦更香！
将肉块排列在碗中，要紧一些，扣出放不易散
碗中加入生抽，老柚，白酒，腐乳汁，冰糖，盐，香叶，肉桂棒，丁香，姜，八角，花椒
上锅蒸1小时
取出稍凉后，倒去多余汁水和油，扣在盘子上
放点装饰！
吃的时候可以淋些酱汁
美美的
成品！