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冰激淋式の香草木糠布丁(12/12)
玛丽亚饼干,用机器打成碎末
然后再用面粉筛筛细哦(比不筛的更细腻好吃)
准备好淡奶油
淡奶油倒进打蛋盆500ml,再准备香草精(如果做原味的不要加哈)
加入几滴香草精,按照个人喜欢的浓郁口味添加
打发淡奶油至6分凝固
加入些许炼乳(量按个人口味添加)喜欢甜的多加点儿
继续打发,打到8分就可以了,如图较结实的纹路。不过,我怕在制作过程中奶油会发软,所以打到了9分,其实我觉得冬天打到8分正好,夏天最好打到9分到10分(化得快)
准备好的杯子,各压一层木糠(饼干粉)然后奶油装袋,剪个口子,把奶油挤压在木糠上,就这样一层又一层得相互叠加
把木糠杯全部放入速冻箱!不是冷藏室哦,是速冻室,这样奶油更定型,不会被饼干粉渗透,而且这也是做“冰激淋”口感的最关键哈~
两小时后,速冻箱取出!层次分明,奶油冻感十足,木糠也很细腻,真心很好吃噢!
层次分明,是不是很有嚼劲噶