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冰激淋式の香草木糠布丁的做法

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冰激淋式の香草木糠布丁

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小孩天性爱吃冰激淋可惜太冷，所以冻冻的木糠布丁正好可以满足他们喜欢冷食的愿望又能有饱足感～哈哈，而且我也相对喜欢吃比较冻的口感，吃起来层次分明有嚼劲

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1小时以上 | 配菜(中级)

玛丽亚饼干 200g

、

淡奶油 500ml

、

炼乳适量

、

香草精几滴

、

裱花袋 1只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玛丽亚饼干，用机器打成碎末
步骤2/12 点击查看大图
然后再用面粉筛筛细哦（比不筛的更细腻好吃）
步骤3/12 点击查看大图
准备好淡奶油
步骤4/12 点击查看大图
淡奶油倒进打蛋盆500ml，再准备香草精（如果做原味的不要加哈）
步骤5/12 点击查看大图
加入几滴香草精，按照个人喜欢的浓郁口味添加
步骤6/12 点击查看大图
打发淡奶油至6分凝固
步骤7/12 点击查看大图
加入些许炼乳（量按个人口味添加）喜欢甜的多加点儿
步骤8/12 点击查看大图
继续打发，打到8分就可以了，如图较结实的纹路。不过，我怕在制作过程中奶油会发软，所以打到了9分，其实我觉得冬天打到8分正好，夏天最好打到9分到10分（化得快）
步骤9/12 点击查看大图
准备好的杯子，各压一层木糠（饼干粉）然后奶油装袋，剪个口子，把奶油挤压在木糠上，就这样一层又一层得相互叠加
步骤10/12 点击查看大图
把木糠杯全部放入速冻箱！不是冷藏室哦，是速冻室，这样奶油更定型，不会被饼干粉渗透，而且这也是做'冰激淋'口感的最关键哈～
步骤11/12 点击查看大图
两小时后，速冻箱取出！层次分明，奶油冻感十足，木糠也很细腻，真心很好吃噢！
最后一步点击查看大图
层次分明，是不是很有嚼劲噶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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