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蒜香排骨(1/9)
将排骨在清水中浸泡1小时左右，期间要换2—3次清水直至血水洗净。捞出沥干后用厨房纸巾吸干水份。
加入嫩肉粉腌制30分钟，期间翻动数次，可以使肉质更松软。
腌制好后将嫩肉粉用清水冲洗干净、沥干。
将所有调料混合、搅拌均匀，姜切片、蒜捣成泥，调好腌制汁。
将腌制汁倒入装排骨的容器内，然后不停地搅拌让汁充分融合。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
腌制好的排骨拿出来用厨房纸巾吸干水份，去掉附在上面的蒜泥和姜片。
将锅中的油加热，排骨裹上一层淀粉，然后用中小火将排骨煎至表面微微泛黄，捞出沥油。
再将排骨放入油锅中用大火煎至表面呈金黄色即可捞出享用。