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茶树菇炒鱿鱼(5/6)
干茶树菇洗净，放温水里泡二十分钟。
鱿鱼洗净，切成鱿鱼丝，丝不用太细，放开水里焯一下。水里可以放点料酒和姜片去腥。
茶树菇发好后放开水里煮五分钟。
调酱汁。两勺生抽，半勺香醋。
油热好后，加入葱，姜，蒜，小红干辣椒，几粒花椒呛锅。随后放入煮好的茶树菇和鱿鱼。翻炒两分钟后，加一点料酒。再炒一会，加入鸡精和盐。最后加入调好的酱汁和生蒜。翻炒两下就可以出锅啦！
啰嗦几句。1.鱿鱼和茶树菇都事先煮过，所以很容易熟不需要炒太久，同样油也可以少一点比较健康。2.蒜分两次下，一次呛锅，一次在最后加入，可以激发其香味。3.这个是咸辣口味的，如果口味偏甜，可以加点糖。