所有蔬菜、牛肉切成小丁，大小参考成品图吧（边做饭边拍照真的很麻烦）
葱切细化，姜蒜小片。
土豆，胡萝卜不容易炒熟，牛肉又易老，所以需要把土豆、胡萝卜提前抄水3-4分钟。
抄水后放入冷水中浸泡，去淀粉。
提前将炒锅烧热，加油。（油量可以稍大，杏鲍菇比较吸油）
小火放花椒10-15粒，至花椒微胡，捞出花椒。
加入腌好的牛肉（腌料同时炒入），大火快翻至牛肉初发白。
加盐，辣椒面，依个人口味适量加入。
继续大火快炒，至辣椒面香味出来（1分钟左右），注意不能让辣椒面炒糊，控制不好的同学可以先关中火并且尽快翻炒。
大火，并按照顺序边翻炒边间隔加入蔬菜
洋葱-土豆、胡萝卜-杏鲍菇-木耳-辣椒
加入孜然适量，继续大火翻炒1分钟
出锅
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