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蚝油杂菇煲(2/5)
杏鲍菇切片，香菇切小块
红椒切小块，葱切小段，蒜切小片
锅内水烧开，将菇焯一下水捞出
小砂锅内放油，将蒜片、红椒放进去爆香后改小火，倒进去杂菇，用勺翻炒。杂菇会有少量水炒出而不粘锅（若翻炒后杂菇太干可加一勺高汤），略炒后即放入少量盐和蚝油调味，最后放进葱段，翻拌均匀后盖好盖小火煲15秒左右即可关火。
小煲待上桌后再开盖