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上海年夜饭必备--口水鸡(2/11)
鸡腿洗净
去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎
准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油
鸡腿冷水下锅下入姜片
煮至未开时候加入料酒
撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟
捞起后泡入准备的冰水里待凉
把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋
加入芝麻辣椒油
先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌
成品图