准备食材，一个干净的锅，最好是用不沾平底锅。一个鸡蛋，油盐，一个盘子，热水。

开火，中火把锅烧热。直到手放在锅的上空能感受到很强的热气，并且，我的锅显示是开始冒烟了。

第二步，关火，立刻倒油少许，一点就够了，在油上撒一点盐，为了让鸡蛋更有滋味。打蛋，把蛋磕在油中间。 蛋下锅的一瞬间，就会听到滋滋的油煎声音。沿蛋周围，慢慢倒入少许热水，能覆盖过蛋的边缘就够了。盖上锅盖。好了，去忙你的吧。

第三步，2分钟之后，开盖，就能收获到完美的糖心煎鸡蛋，白白嫩嫩的，美味早餐开始了！ 这一步，不需要开火，只需要锅的余温和热水把鸡蛋焖熟。特意把蛋黄划了十字，验证下熟度。 上反面成品图，太美了，想想之前焦黄的历史，大爱豆果的达人们！