1.豆腐皮整张沸煮过开水。2.豆腐皮拿出叠好切丝。3.豆腐皮摆盘。4.切葱花，蒜泥，干红辣椒，平铺于豆皮之上。5.拿一个空碗，倒入酱油，白醋，食盐，放入少量水，搅匀浇汁。6.烧油，放入花椒，油开之后浇上。7.倒上少许麻油和芥末油。