干净干燥的铁锅跟锅铲，放进整包盐，把盐先炒热，把洗净的银杏晾一会（稍微带点湿润），和热盐放在一起翻炒后盖上锅盖，炉子放到最小火，每隔2分钟翻炒一遍，直到水份收干银杏煮熟变色。

在盐里把银杏翻找出来，上碟即可。有点像在沙漠里面寻宝滴感觉呢。