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樱桃派(13/21)
樱桃去核
加80g糖和60g水放在火上煮开，转小火再煮一会儿
将煮出的樱桃汁沥出
称称樱桃汁有没有150g，没有用水补足
10g玉米淀粉加20g水调匀
樱桃汁加热煮沸，放入调匀的玉米淀粉，不停搅拌，呈透明状，加盐和柠檬汁
拌入樱桃肉，调成樱桃馅
黄油和低粉混合，用手搓成粗玉米粉状
加入糖，蛋黄和牛奶
揉成面团
放进保鲜袋冷藏15分钟
取出后分成大小两团，先将大面团擀平
装入派盘
擀去多余面团
放樱桃馅
铺平放均匀
再将另一个面团擀平，盖在派盘上
用牙签戳一些小孔
刷上蛋液
放220度烤箱烤15分钟，表面金黄即可
出炉